そばの産地は茨城県笠間市です。

茨城県笠間市「常陸秋そば」をお出ししています。
昼夜の気温差が大きいことや水はけのよい傾斜地など、そばの栽培に適した条件が揃っており、江戸時代から「そばどころ」として知られた名産地です。風味豊かで、力強い味わいが魅力です。
生産者の吹野健司さんは2024年に「全国そば優良生産表彰」で最高位の農林水産大臣賞を受賞しています。